八海山では「魚沼の里」にて、杜氏の方の丁寧な解説つきで醸造蔵を見学しました。さらに日本第二の大きさという「雪室」も見学させていただきました。なんと1千トンの雪を屋内において一年中、冷気を発生させ、日本酒を熟成させているんだそうです。驚きました。


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